4年大反转：为什么肯德基甩了必胜客3条街？

这两年，肯德基和必胜客之间，为什么拖后腿的老是必胜客？  

克日，百胜中国发布第一季度财报。

数据表现，该公司同店贩卖额同比增添3%，策划利润同比增添33%，到达3.95亿美元，净收入同比增添41%，到达2.88亿美元。

同时，百胜中国本年仍将继承保持高速开店，打算新开600~650家餐厅，并将一连向中小都市下沉。

其它，本年一季度，百胜中国线上外卖营业占公司贩卖额的比例增至16%，在世界970个都市，高出3300家肯德基和2100家必胜客餐厅提供此处事。

大形势增添的环境下，百胜旗下品牌成长并不服衡：

肯德基第一季度增进了144家餐厅，同店贩卖额增添5%；    

必胜客贩卖额和同店贩卖别离降落了 1%和 5%，策划利润率从一年前的15%降至6%。  

简朴来说，必胜客贩卖降落，但肯德基一起上扬，抵消了必胜客对百胜造成的丧失，大盘如故保持了增添。

这不是必胜客第一次拖肯德基后腿了，客岁必胜客贩卖后果也不佳。而整个2016年，必胜客业绩持续性下滑，相反，肯德基却上涨了3%。为什么同出百胜师门，两巨头之间拖后腿的老是必胜客？

究竟上，4年前刚的肯德基，贩卖数据比不上必胜客，整个百胜的数据也不乐观。

2014 年，百胜第三财季陈诉表现，百胜中国市场贩卖总收入下滑 9.5%，至 18.4 亿美元，营运利润猛跌 40%，至 2.02 亿美元。

其时媒体同等的说法是：“这个糟糕的业绩首要受累于肯德基的示意，在这个季度，中国同店贩卖额下滑 14%。”

而同期财报中，必胜客同店贩卖额下滑了 11%。同样是下滑，但比肯德基示意要好。

其时，由于“速成鸡”、“禽流感”等题目，百胜中国四个财季同店贩卖持续下滑，前两个季度下滑幅度都高达 20%，第三和第四序度别离为 11% 和 4%。2014 年 7 月 ，麦当劳、肯德基等快餐在上海的一家供给商福喜公司行使逾期肉的消息爆出，更是落井下石。

其时传播普及的说法是，“肯德基中国风物不再，处境或将越来越糟糕”。  尚有不少人担忧必胜客会“被肯德基拖累”。    

但四年时刻，肯德基打了一个翻身仗。

这四年时刻，假如用一句话归纳综合肯德基的做法，那就是：比敌手更懂中国市场的玩法。

菜单不绝翻新，始终保持活泼  

中餐博大博识，中国斲丧者也许比天下上任何一个国度的斲丧者都难奉养，他们毫不会满意于一成稳固的菜品系统。

而2012年之后，中国餐饮市场发作，新品牌、新菜品层出不穷。市场对麦肯一类洋快餐的攻击力，水涨船高。

为了保持热度，有媒体统计，肯德基根基上每年都保持着25%的菜单更新。 对付肯德基来说，强盛的供给系统和品牌推广系统，也足以支撑他们的更新。

不中断地更新，不只使肯德基时常活泼在斲丧者面前，新闻资讯，也让自身越发相识斲丧者的口胃偏好，更向外界转达出品牌起劲成长的信号。

僵持走本土化蹊径  

老北京鸡肉卷、油条、豆乳、米饭、粢饭团，尚有端午节的糯鲜肉粽、中秋节的小鲜肉酥皮月饼……

这些年，肯德基也许本身都记不清推出过几多“中国味”的产物，曾有人以为这种“本土化”靠近于“奉迎”斲丧者，会冲淡品牌自己的调性。但此刻来看，僵持本土化和满意中国斲丧者需求，让肯德基抓住了这部门快餐市场。

近些年，肯德基一向在走“明星代言蹊径”，并且对方针斲丧群体的兴趣抓得很准。

《来自星星的你》大火，肯德基代言人是全智贤和EXO；小鲜肉当红，代言人是鹿晗、TFboys。

此刻肯德基的主力斲丧者是85后~00后，这一代斲丧者很是轻易受到年青偶像的影响。打粉丝经济这张牌，  对肯德基重回顶峰很是重要。  

代言之外，“吮指原味鸡价值重回80年月”、“嫩牛五方回归”等等营销勾当，也都或多或少地掀起了年青斲丧者在交际平台的狂欢。

反观必胜客，在营销方面走得一向较量“中庸”，今天新闻，尽量2017年启用了陈伟霆，但整个营销力度比肯德基照旧略逊一筹。

按照百胜中国发布的数据表现，本年一季度百胜中国新增203家餐厅，餐厅总数到达8112家，包围都市高出1200个。

制止一季度末，肯德基与必胜客餐厅数目别离达5602家和2214家，个中67%新开设的肯德基餐厅和37%新开设的必胜客餐厅都在中小都市。

三四线小都市的市场，肯德基、必胜客都在抓。但肯德基走得更彻底。

中国食物财富评述员朱丹蓬对媒体暗示，百胜中国、麦当劳以及星巴克等跨国餐饮品牌近两年的门店开设都在不绝向三四线都市下沉，首要源于斲丧进级的发动。

对比而言，在三四线都市，肯德基的产物线和客单价显然比必胜客要更有上风，进军举措也更明明。  这一市场的增量，显然为肯德基整体增添奠基了基本。

除了成长路径上的题目，必胜客面对的一大挑衅，来自于它地址的品类。

90年月必胜客进入中国，一向到2000年前后，西餐厅这个市场上，必胜客都没有碰着很强的敌手。  

在大学结业生入职月薪1000元+的年月，必胜客的客单价就已经到达100~200元。当时辰的必胜客，是“约会圣地”，恋人节、圣诞节这样的洋节，必胜客城市排起长队。

但这些年，必胜客的定位开始变得忧伤。